Bolivia-Schokolade (78% Kakaoanteil, 100% Kakaofrucht) mit Himbeeren & kristallisierter Minze

Bolivia ist mit 78% Criollo-Kakao eine unserer bitteren Edelkuvertüren. Diese Schokolade wird zu 100% aus der ganzen Kakaofrucht gewonnen, die Süße stammt ausschließlich aus dem Kakaofruchtfleisch. Weder zugesetzter Zucker noch sonstige Zusätze finden hier Verwendung. Charakteristisch für diese Schokolade ist ihre kräftige Fruchtsäure in Kombination mit dem herben Aroma einer Bitterschokolade.

Die Variation mit getrockneten Himbeeren und kristallisierter Minze gibt ihr einen säuerlich-süßen Akzent.

Unser Tipp: Kauen Sie ein Stück zwei- bis dreimal und lassen es dann zwischen Gaumen und Zunge schmelzen. So entfaltet sich das ganze Aroma.