Selva Dorada-Bruch (66% Kakaoanteil) mit Kokosblütenzucker und getrockneten Himbeeren, 50g

Selva Dorada ist mit 66% Nacional-Kakao aus Ecuador eine unserer dunklen Edelkuvertüren ohne raffinierten Zucker. Sie wird von Michi „from bean to bar“ selbst hergestellt.

Die Kakaobohnen werden geröstet, geschält, gemahlen und anschließend mit Kokosblütenzucker und Kakaobutter vermischt. Danach wird die entstandene Schokoladenmasse mit ganz viel Liebe und unter dem geschulten Auge von Michi 72 Stunden conchiert, temperiert und in Handarbeit zu extrem aromatischen Tafeln verarbeitet. Der Kokosblütenzucker verleiht der Schokolade eine angenehme Karamell-Note. Abgerundet mit gefriergetrockneten Himbeeren, wird sie zu einem fruchtig-herben Geschmackserlebnis.

Unser Tipp: Kauen Sie ein Stück zwei- bis dreimal und lassen es dann zwischen Gaumen und Zunge schmelzen. So entfaltet sich das ganze Aroma.