Selva Dorada-Schokolade (66% Kakaoanteil) mit Kokosblütenzucker

Selva Dorada ist mit 66% Nacional-Kakao aus Ecuador eine unserer dunklen Edelkuvertüren. Sie wird von Michi „from bean to bar“ selbst hergestellt.

Die Kakaobohnen werden geröstet, geschält, gemahlen und anschließend mit Kokosblütenzucker und Kakaobutter vermischt. Danach wird die entstandene Schokoladenmasse mit ganz viel Liebe und unter dem geschulten Auge von Michi 36 Stunden conchiert, temperiert und in Handarbeit zu extrem aromatischen Tafeln verarbeitet.

Unser Tipp: Kauen Sie ein Stück zwei- bis dreimal und lassen es dann zwischen Gaumen und Zunge schmelzen. So entfaltet sich das ganze Aroma.